连城县行政地图

连城县概述

区域概况

      连城县位于福建省西部，北纬25°13′-25°26′，东经116°32′-117°10′。总面积2571.4平方千米。2003年末，户籍人口32.67万人，其中非农业人口7.61万人。通行闽西客方言长汀话。邮编：366200 代码：350825 区号：0597

社会经济
      全年全县生产总值完成30.16亿元，比上年增长10.0%。其中第一产业增加 值9.43亿元，增长6.1%；第二产业增加值9.81亿元，增长16.5%；第三产业增加值10.92亿元，增长8.0%。人均生产总值9212元，首次超过1000美元。三次产业增加值比重由上年的31.3∶30.7∶38.0调整为31.3∶32.5∶36.2。全县财政总收入1.20亿元，增长14.4%。年末金融系统存款余额13.61亿元，增长10.1%；金融系统贷款余额7.56亿元，增长5.3%。全年社会消费品零售总额为8.35亿元，增长16.7%。全社会固定资产投资完成5.65亿元，增长28.4%。实际利用外资710万美元，增长73.2%。外贸出口总值435万美元，增长78.9%。城镇居民人均可支配收入达到7330元，增长15.2%。农民人均纯收入3460元，增长11.1%。
　
工业经济

      全县实现工业总产值19.79亿元，增长18.4%，其中规模以上工业发展到55家，新增16家，实现产值8.09亿元，增长40.9%，增幅创近年新高；实现销售产值7.15亿元，产品销售率93.4%，比上年同期提高3.3个百分点，实现利税和规费收入增长4.6%。新签约投资500万元以上工业项目20个，总投资5.60亿元；新开工投资500万元以上工业项目14个，总投资5.19亿元；新投产投资500万元以上工业项目14个，总投资2.01亿元。全县国有企业已成功改制34家，改革面达98.7%。股份制和外商、港、澳、台工业企业仍担当领头羊的角色，股份制工业产值4.53亿元，增长57.8%；外商及港、澳、台工业产值1.01亿元，增长123%；东方经济发展有限公司、百花化学股份有限公司、福连矿业有限公司、连发铝业有限公司等一批骨干企业快速崛起。
　
农村经济

      全县农林牧渔业总产值15.32亿元，增长7.4%。粮食播种面积3.05万公顷，粮食总产16.31万吨，增长4.8%，面积和产量创5年来新高。烤烟收购6.7万担，增长11.6%，创历史最好水平。完成更新造林820公顷，完成集体林权改革面积8万公顷，完成国有林经营体制改革0.57万公顷。农村低保、农业税减免、粮食直补、小额信贷扶贫等政策落实及农村劳动力转移有力地促进农民增收。全县10058户31101人列入农村低保，占全县农业人口的10.66%，全年发放农村低保资金1251.6万元。全年转移农村劳动力7.8万人，实现外出劳务收入3.3亿元。农产品品牌培育取得新的突破，红心地瓜干和连城白鸭通过国家质检总局原产地标记认证，被授予国家级连城白鸭标准化养殖示范县。
　
旅游产业

      全年共接待游客94万人次，增长34%；旅游总收入3.1亿元，增长40%。旅游基础设施投入近600万元，冠豸山、石门湖和九龙湖等景区配套设施进一步完善。组建冠豸山旅游车队，成立根雕协会，旅游配套服务业迅速发展。成功举办第四届客家美食节，荣获“福建客家美食名城”称号。
　
城乡建设

      围绕建设风景旅游城市，加强城乡规划建设管理，以莲中路为标志的中心县城建设迈出重大步伐。完成县域城镇体系规划第一轮方案编制，完成鹧鸪省级住宅示范小区第三期工程，实施西康省级住宅示范小区建设，朋口、新泉重点小城镇建设取得新进展。莲中路建设全面启动，公房拆迁基本结束，民房拆迁准备工作进展顺利，莲南小区经济适用房动工建设。冠豸山旅游经济开发区A区（豸前街）建成投入使用，B区正在建设。全年完成农村公路建设投资1.09亿元，建设总里程265.5公里。
　
社会事业

       完成成人中专与职业中专合并及部分完小和教学点的撤并工作，改造危房面积9287平方米；一中校园扩建工程完成投资2710万元，文新中学被确定为省级示范初中。“降低孕产妇死亡项目”通过了省终期验收。成功举办第四届客家民俗文化节和全国少儿游泳锦标赛。四堡雕版印刷基地列入全国民族民间文化保护工程，培田古村落保护与发展规划通过专家审评。有线电视光缆服务信号已覆盖到17个乡（镇）集镇周边行政村。全县空气质量达一级水平，主要河流出境口断面水质达Ⅲ类。筹集社会保险基金5428万元，支出各类社会保险基金5926万元，实现“两个确保”。
　
行政区划
　   全县辖7个镇、10个乡：莲峰镇、北团镇、姑田镇、朋口镇、莒??、四堡乡、罗坊乡、林坊乡、文亨乡、曲溪乡、赖源乡、宣和乡。
　
历史沿革
　   据《读史方舆纪要》，南宋置莲城县，因县治以东莲峰山而得名。元代改为连城县。
　  宋元符间（1098－1100）建莲城堡，属长汀县，绍兴三年（1133）设莲城县。元至正六年（1346）改名连城。历属汀州、汀州路、汀州府、汀漳道。1929－1934年先后在新泉、莲峰建立县苏维埃政府，曾一度改名明光县。1949年11月6日解放，历属龙岩专区（地区）、龙岩市。
　
旅游资源
　一、国家重点风景名胜区--冠豸山
　冠豸山因形似古代獬豸冠而得名。冠豸山平地兀立于连城城东，"不连岗自高，不托势自远。"。景区方圆123平方公里，集山、水、岩、洞、泉、寺于一身，雄幽奇秀，素有"阳刚天下第一，阴柔举世无双"的美称。冠豸山风景名胜区由冠豸山、石门湖、竹安寨、旗石寨、九龙湖五大景区组成。目前，冠豸山、石门湖、竹安寨三大景区已对游人开放。
　
　1、冠豸山。冠豸山，位于城东郊，宋称"东田石"。元至正二十四年（1364），代县尹马周卿率千人上山，开辟苍玉峡、云栈、丹梯、冠豸、桃源等13景，并以篆体或隶书刻石标名。马周卿潜心山景，观那层峦叠蟑，万石纷披气势，望之似万朵瓣瓣舒展鲜丽的荷花，随风摇曳在青标翠盖之间，遂将其改名"莲峰山"。
　
　前山的滴珠岩高壁直立，端庄严整，形似"獬豸冠"，马周卿题刻"冠豸"为相之标名。至明代，精通古文辞、尤工楷法草书、喜好游历名山大川、吟咏佳景的邑人庠生黄公甫，在此题刻字径数尺、矢劲铁强的"冠豸"二字。传古有灵兽名豸，似羊而独角，又称"神羊"，亦叫"獬豸"，能辨曲直。遇恶人则以角触之，法官可据此判断是非。春秋时楚文王曾获此兽，依其形制成王冠，称"獬豸冠"。秦灭楚，以此冠赐给御史大夫。后经汉、唐至宋、明，獬豸冠一直是御史之类监察官及司法官的专用制帽，所以又称"法冠"。清代御史虽不戴此冠，但其官服的前后仍绣有獬豸的图案，表明作为执法监察官的性质。由于豸冠的含义正好符合历代连城人民祈盼执法无私、公正廉明盛世到来的愿望，登山赏景便称"上冠豸"，于是莲峰山渐次淡忘，冠豸山成了正名。正面游山，轻车可直达山脚，拾级而上，景点相随，远近辉映，各具特色，令游人目不暇接。冠豸山正在申请世界遗产 ，目前还没有结果。
　
　2、石门湖。石门湖位于冠豸山东南，并与冠豸山景区紧相毗邻，旧称"石门岩"，为连城昔日八景之第二景--"石门宿云"所在地。
　
　中华人民共和国成立之前，连城城郊严重缺水，明知石门岩清水常流但无法引用。民间曾经流传着一首民谣："石门岩，拱桥背，大小蚊龙有一对，要是有人锁得住，世代不用吃糠菜。"大、小蚊龙山是石门岩的主体山，锁住蚊龙为的是治水，周边群众深受干旱之苦。解决农田灌溉和群众生活用水成为强烈的呼声。1970年9月3日，连城县成立石门岩水库工程指挥部，9月15日正式动工，于1975年5月完成施工任务。
　
　石门岩水库上游流域面积4.4平方公里，主河道长3公里。正常储水位高程72.2米，水面面积23. 29公顷，工程总指挥为当时县委第一书记李振经。
　
　大坝锁蚊龙，石门蓄翠珠。石门岩终于变成一个山水相连、景色迷人的人工湖泊。水随山婉蜒，港叉交错；山依水临渊，深谷纵横；碧水青山相映，兼霞岸柳扶疏；游鱼起舞，白萍红首相邀；水中孤渚，胜似蓬莱，真有"水似眼波横，山是眉峰聚，欲问行人去哪边？眉眼盈盈处"那种令人向往的佳境。游人荡舟其间，听两岸莺声百转，看一群野鸭闲游，抚水底青山，追云边晓日，悠哉游哉，其间况味，实在难以形诸笔墨。有时谷口苇丛如屏，似已终局，然而漫操小艇，轻拨"围屏"，却又豁然得一新境界。游人巧借诗文赞叹："山重水复疑无路，轻拨绿屏另有天。"
　
　3、竹安寨。竹安寨距县城东北5公里，离冠豸山仅1．5公里。这里峰峦挺立、谷深泉幽，当地百姓称"揭屋寨"，又叫"马头山"。也称"竹安寨"，寓竹报平安之义。
　
　据史料记载，清咸丰七年（1957）七月太平军石达开部队攻陷连城，咸丰八年（1858）九月二十九日，石部攻占冠豸山。仅咸丰之年，太平军三次进出连城，竹安寨成了富豪乡绅们的避乱之所。寨成30年后的1933年，工农红军挥戈闽西，进驻连城。红军带领乡民攻下竹安寨，把粮食、家具分给穷人。竹安寨内依山势构筑的厅堂、居室、厨房、仓廪等39间房屋，因此毁于战事，现仍留存遗迹。
　
　竹安寨位居主景区冠豸山的东北部，高度660米，方圆4.2平方公里，乱菁塞途，钩刺牵衣，外围保持着浓重的野趣。接近核心地段，松篁渐密，山势渐陡，苔藓、蕨类、地衣等分布于岩隙石根、涧头谷底，与峰峦相映衬。
　
　竹安寨呈现的另一面是准军事防御型人文景观。开发者初衷就是在太平年间，依托这石上流泉，满山青松翠竹，矮屋茅庐，清幽胜境，温经读史，开拓胸??阻，寨垣的坚固，安顿妇孺老幼。于是，雇请多名青壮汉子长年累月悬缒炸石，附岩开路，如同纹身一般在这陡峭的山壁间镌上条条柔美的坎道曲线。竹安寨的自然景点，一险、二奇、三壮观，被称为景观"三绝"，世间罕见。
　
　二、世界A级自然保护区--梅花山
　被中外专家称为"北回归荒漠带上的翡翠"的梅花山，是享誉全球的国家级森林和野生动物类型自然保护区，是"动植物资源基因库"和"地质博物馆"，总面积22168公顷，大部分在连城境内。闽江、九龙江、汀江皆发源于此，故又有"八闽母亲山"之称。这里原始森林茂密，名贵树种药材比比皆是，华南虎和罕见的金斑喙凤蝶等珍禽异兽在此繁衍栖息。梅花山兼有黄山之秀、华山之险、漓江之美、西双版纳之朴，是理想的科研教学基地和旅游避暑胜地。
　
　三、明清著名四大雕版印刷基地--连城四堡
　
　连城四堡是我国明清两代著名的四大雕版印刷基地之一，出版过《康熙字典》、《金瓶梅》等一千余种书籍，在中国印刷史上占有重要地位。1999年5月被省人民政府列为"省级历史文化名乡"。
　
　四、宣和明清民居建筑群
　连城宣和乡培田村，明、清、民国时期先后修建的21座祖祠、30多幢华堂构成的民居建筑群，尤其其中两幢"九厅十八井"及"南山书院"堪称中国建筑史上保存十分完整的明清时期建筑精品。
　
　五、客家大宅门——万人古村芷溪
　芷溪位于连城南部，自明清以来先后修建了74座古宗祠和139幢古民居，形成国内罕见、规模庞大的古宗祠、古民居建筑群，其中“九厅十八井”仍存有8座，如黄氏家庙、澄川公祠、翠畴公祠、集鳣堂、培兰堂等均为客家民间建筑精品之作。
　
　六、望云草室和张氏家庙
　望云草室为红四军前敌委员会机关旧址，在连城县新泉镇。1929年6月10日，毛泽东、朱德、陈毅曾在此办公。同年12月，在此开展了著名的新泉整训，并在此起草红四军"九大"决议案。
　
　张氏家庙坐落于连城县新泉镇的新泉村。1929年6月红四军进驻新泉，在此成立连城县第一个苏维埃政权--连南区革命委员会，现为新泉纪念馆连城革命史陈列室。
　
　七、中华山性海寺
　中华山性海寺坐落于连城县新泉镇境内，始建于明洪武四年（公元1371年，距今620余年），是福建名刹之一。性海寺周围林木葱郁，风景迷人，殿宇楼阁错落有致，很具规模。性海寺原主持高僧慧瑛法师是中国佛教协会理事，福建分会副会长，在性海寺首倡"农禅并举"，成绩斐然。性海寺已列为福建省对外开放寺庙之一，赵朴初先生生前曾亲笔题赠"性海寺"牌匾。
　
　八、赖源溶洞
　赖源溶洞群位于连城县赖源乡上村，著名的有三洞：仙云洞、幽琴洞、石燕岩。仙云洞，以"云"取胜，常有云气腾腾自洞口涌出，终年不断。幽琴洞，以"泉"见长，洞中泉水自石缝潺潺流过，音韵幽幽，如奏管弦，因而得名。石燕岩，相传昔有紫燕数千，飞经此地，忽降骤雨，齐集石上，雨止视之，皆化为石。
　
　
客家风情
　   连城是客家人聚居地。这里的文化积淀深邃。每逢春节，姑田游大龙、罗坊走古事、新泉烧炮、犁春牛、北团游大粽、芷溪花灯及舞龙、舞狮等民俗文化活动祥集城乡，各具独特风姿，被誉为中原古文化的活化石，客家民俗文化的瑰宝。
　
　一、天下第一龙
　
　姑田游大龙，始于清乾隆十六年。每年农历正月十四至十六日，以村为单位组织出龙。每条龙90板至150板不等，长可达1500多米，出游时神铳引路，配以锣鼓、十番乐队。白天，龙似驾云雾而飞腾；入夜龙灯绰约腾跃如翔海底，极其壮观。被誉为"天下第一龙"。
　
　二、罗坊走古事
　
　每年元宵节，村民抬着古事棚先在陆地竞走，然后列队下河逆水狂奔，场面壮观热烈，有"山村狂欢节"之称。
　
　三、芷溪花灯
　
　芷溪花灯，由苏州引进，以宫灯为主灯，分二层结构。外围配上花篮、纱灯、牡丹灯、鳌鱼灯，画上字画或装制罗汉、古装人物等，多达99盏小灯。点灯用特制玻璃灯装蒸过的茶油、花生油和煮晒精选的灯芯。每个花灯要12人抬护，元宵节芷溪按姓氏轮流出灯，曾出过110多个花灯长队。花团锦簇，琳琅满目，配以苏州锣鼓和十番乐队，十分壮观，有“纸包火的奇迹”之称。
　
　四、游大粽
　
　北团镇上江坊村民的游大粽用上万片粽叶缝制粽衣，120斤糯米裹粽，制作成1.6米高的笋状大粽。大粽须蒸煮四天四夜，再用金箔纸包裹，贴上吉祥纸花。另包上百个指头大小的公母小粽，挂在大粽尖端，每年农历二月十三日出游，热闹非凡。
　
　五、犁春牛
　
　中原传入连城南部地区，尤其盛行于芷溪、新泉两地，约五百多年历史。每年立春前后，以家或片为单位，祈求国泰民安、风调雨顺、五谷丰登。整个队伍，由七人的锣鼓队开道，二位童男女提"风调雨顺"、"国泰民安"吉利灯。牵牛僮牵着用红绸布扎花絮披头的健壮耕牛，后接犁田、送饭、钓鱼、挑柴、抬农具、读书、担牛草、挑谷子及抬松明火等二十余组成。牵牛僮和犁田者扮丑角，即兴表演，伴以"嘿、嘿"的喝牛声。他们卷袖、赤脚、戴斗笠，男的扎腰、女的系围裙。观众多时还要唱山歌，俨然是一幅模拟春耕劳作的热闹非凡的春耕图。
　
　六、连城拳
　
　连城拳又称"连城少林拳"或"少林独门拳"。连城拳从拳的内容、特点和攻防等方面，不难看出一些与嵩山少林拳相似或相同之处。但漫长的拳法演变过程中，该拳受到南方民风、身体特点、地域环境等因素及其他南拳的影响，故南北武术之长兼而有之，既舒展大方，又急促凌厉，堪称武林奇葩。连城拳有南田黄家拳和洋地巫家拳两种。此外，历史上的"连城剑法"独树一帜，神秘莫测。
　
　七、提线木偶书法
　
　连城木偶历史悠久，五十年代初，著名的木偶表演艺术家徐传华先生，曾赴北京中南海怀仁堂表演节目，并应邀赴前苏联、波兰、捷克等国访问演出，被誉为中国木偶表演艺术大师。
　
　他的嫡传弟子李明卿，从事木偶表演艺术21年，不仅继承了徐老唱腔圆润，道白清晰的嘴功，而且发扬光大了徐老精湛的木偶表演技巧，练就了一手过硬的提线功，独创了木偶书法技艺，近两年来，曾先后应邀赴新加坡、印度尼西亚、香港等国家和地区表演。他的"木偶书法"被国际新闻媒体和艺术界同行们赞誉公认为世界首创神州一绝，此项表演节目已申报世界吉尼斯之最。
　
风味土特

   一、连城红心地瓜干
　
　素有闽西著名"八大干"之一美称的连城红心地瓜干色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富。加工时不加任何色素，是老幼皆宜的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食。早在二三百年前，就驰名中外，成为清代贡品，清宫御厨还把连城红心地瓜干制成宫廷宴席上的上乘名点--金如片。连城地瓜干是得天独厚的自然条件形成的，所以，连城又有"中国红心地瓜干之乡"美称。产品不仅畅销大江南北，还远销东南亚和北美洲等国家和地区。连城仅地瓜干一项，年产值就达三亿元，已形成良好的"地瓜干效应"。
　
　二、连城白鹜鸭
　
　被农林部列为全国禽畜优良品种之一的"连城白骛鸭"，又名："连城白鸭"，是"全国唯一药用鸭"。光绪年间上海锦章书局石印《十药神书》记载能治咯血、虚痨等病症。清朝道光年间列为"珍品、贡品"。建国后被编入《中国家禽品种志》。经厦门大学生物系和省农科院中心实验室、福建省分析测试中心测定，富含17种氨基酸和10种微量元素，胆固醇特低。具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效。民间常用于麻疹、肝炎、肺结核、不明原因的低热、高烧、烦躁失眠等病的辅助食物疗法，去年被中国家禽业协会认定为"鸭类中的国粹"。该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美。饲养期越长、药效越高。
　
　连城白鹜鸭主要分布在城关、北团、塘前等地。相传它是骛与鸭杂交，经鸭农不断选育而成，平均体重1.25～1.5公斤，年产蛋22O～240枚。其外貌特征：嘴、蹼均为青绿色，眼球黑色，全身羽毛洁白，故称连城白鸭。连城是中国白鹜鸭之乡。
　
　三、涮九品
　
　连城传统火锅名菜，俗称"涮九门头"，源于连南朋口溪流域一带。据传，昔日朋口溪流域船工很多，他们长年累月泡在水里劳作，为驱除湿气，时常煎煮香藤根、鸭香草等中草药饮服。后来，一位船工偶然发现以这些草药加牛肉炖酒服食，妙不可言，于是，米酒炖"九门头"逐渐传开。
　
　涮九门头，系选用牛身上最精华的九个部位的肉，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，经过严格选料，精细刀功，辅以佐料、米酒和数味中草药制成。此菜鲜嫩脆爽，汤味馨香，有健胃补肾、祛寒去湿的功效，是药膳兼济的佳肴。由于食用的是牛身上九个部位的肉，几乎包括了牛身上主要精华，故又有"一餐吃了一头牛"之说。
　
　八十年代中期，连城大酒店的厨师李善霖对这道菜进行改良，采取北京涮羊肉的办法，同时，在餐桌上摆上辣椒、陈醋、山楂酱、芥茉、姜汁、蒜等佐料，涮烫而食，由于肉有九种，便有了九种不同的颜色，赤、橙、黄、白，色彩斑斓，吃起来鲜、甜、脆、嫩。配料中酸、甜、苦、辣、涩五味俱全，刺激着食欲，令人应接不暇，大饱口服。此菜已列人全国名菜谱。
　
　四、冠豸兰
　
　江南多山，山中多兰。在冠豸山的芳兰谷内、五老峰下、莲花洞旁到处可见各种各样的兰花。从冠豸山采集的吊吊兰根，具有清火解毒、润阶滋补等作用，二十年代曾有人带往浙江杭州出售。
　
　目前，连城县朋口镇已建成"福建兰花基地"，"冠豸兰文化"也同冠宣纸
　
　据史籍记载：明嘉靖年间，连城人就能用萱草与榆树皮制作宣纸。姑田元甲的蒋氏四祖蒋小林利用当地的自然条件，首先学会蒸煮竹丝，天然漂白和打桨制作宣纸技术。以后又发展到能制作同类的手本纸、玉版纸、加重纸、行重纸和嘉庆奏本纸等。连城宣纸从清嘉庆年间就开始出口，以后连城人民利用丰富的竹木资源，不断改进工艺，建立了姑田、赖源、莒溪等造纸基地。在纸业鼎盛的时期，每年可产纸13万担以上。
　
　连城宣纸具有纸质薄韧、颜色洁白、吸水力强等优点，所以是精装印刷、复制描绘、书画装裱的好材料。
　
　六、连城根艺
　
　连城地势较高，这里岗岭重叠，群山起伏，峰壑纵横，涧流密布；西部为武夷山支脉的松毛岭，峰恋耸峙，形势险要；国家级梅花山自然保护区大部分在连城境内。全境多为低山丘陵盘踞，是全国重点林业区。林区县份的地理优势，为连城根艺事业的发展奠定了丰富的资源基础。改革开放以来，连城的根艺同其它事业一样，得到了蓬勃的发展。目前，已有二十多家根艺生产专业户，每年产值一百多万元，其艺术水准和产量均为福建之首。
　
　七、芋子饺
　
　芋子饺皮呈玉色，形如半月，内包猪肉、香菇、大葱等原料调制的馅心，食之皮嫩馅香，润滑适口，是连城城乡群众逢年过节必制的传统名食，在连城已有数百年历史。据传，早期制作的芋子形如"米桃"（寿桃），俗称"桃子"，又因芋饺上席后须趁热食用，放凉后则香味流散，故又有别名"赶烧"（趁热之意）。
　
　八、漾豆腐
　
　"漾豆腐"是四堡乡一带地方传统风味菜肴，已有数百年历史。四堡群众家家户户善于加工豆腐，由于使用山泉水，制出的豆腐特别鲜嫩。以此加工的"漾豆腐"，风味独特，远近闻名，是当地群众逢年过节、婚丧喜庆、款待亲朋不可缺少的佳肴。
　
　"漾豆腐"的制作方法是，准备好白豆腐、鲜瘦猪肉、香菇、葱等原料和味精、香油等调味品。将白豆腐切成一寸见方的小块，将猪肉、香菇、葱等剁烂成酱作馅。以手指在豆腐块上戳出小窟，填入馅料。烹时将豆腐块排于油锅中，加入骨头汤焖熟即起锅装盘，撒上葱花、胡椒粉上席。
　
　"漾豆腐"的特点是浓香软嫩，清爽可口，趁热品尝，味道特佳。
　
　九、大头菜
　大头菜是连城的土产之一，又名根用芥菜，系十字花科、芥菜的变种。人们利用其肉质根和茎叶进行腌制。是人人喜爱的佐餐佳肴。腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与猪肉共炒，其味更美。因带微酸，故有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功能，是病后增强食欲，促进康复的佳品。